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Im Restaurant Iohann in Graz, das in ehemaligen Pferdestallungen mit Renaissance-Gewölbe untergebracht ist, bereitet Haubenkoch Joachim Windhager kulinarische Spezialitäten zu. Ein vorgestelltes Gericht besteht aus Schweinsfilet und verschiedenen Pilzen wie Schweinsohren, serviert mit Erdäpfelküchlein und einer cremigen Sauce. Zur geschmacksintensiven Kombination aus Fleisch, Kräutern und Pilzen wird ein Grauburgunder vom Weingut Hirschmuggel als passende Weinbegleitung empfohlen.
