Mag. Martin Mayerhofer
16. September 2021
Kapitel
KI ZUSAMMENFASSUNG
Dieses Online-Seminar der Wirtschaftskammer und Kohl & Partner thematisiert die Bedeutung einer nachhaltigen Preiskalkulation für das Überleben gastronomischer Betriebe angesichts des aktuellen Strukturwandels. Es vermittelt betriebswirtschaftliche Grundlagen zur Analyse von Erlösen, Wareneinsatz und Deckungsbeiträgen, um eine strukturierte Steuerung des Betriebs zu ermöglichen. Dabei wird hervorgehoben, dass Preisanpassungen einen wesentlich größeren Hebel zur Gewinnoptimierung darstellen als reine Kosteneinsparungen.
